El poder

Arcor, Bagley y Danone formalizaron el 31 de julio ante la Comisión Nacional de Valores el Joint Venture Lácteo que desde el 1 de agosto de 2026 fusiona sus participaciones en Mastellone Hermanos dentro de La Serenísima Unida SA, la sociedad absorbente. La nueva empresa ocupa el segundo lugar del país en compra y procesamiento de leche. Su directorio tendrá 8 miembros, cuatro por la sociedad y cuatro por Compagnie Gervais Danone, y Mastellone convocó a asamblea extraordinaria el 5 de agosto para formalizar la transición.

Antes El historial mostraba a la lechería por su crisis y su reordenamiento —trabajadores de Lácteos Verónica ocho meses sin cobrar, La Suipachense reanudando operaciones tras quebrar, la cadena láctea acordando una agenda común con el Gobierno—, no por esta operación; la cesión de acciones se había cerrado el 24 de marzo y recién ahora se conoce la denominación y la gobernanza.

«La toma de posesión de Arcor y Danone sobre Mastellone Hermanos marca un punto de inflexión en la historia de la industria láctea argentina.» Bichos de Campo

«Se confirma así de manera oficial la denominación de la nueva empresa, que ocupa el segundo lugar en compra y procesamiento de leche a nivel nacional y que fuera históricamente Mastellone Hnos.» Bichos de Campo

«La sociedad absorbente será conducida por un Directorio conformado por 8 directores, 4 designados por la Sociedad y 4 designados por Compagnie Gervais Danone» Bichos de Campo

Granja Tres Arroyos, la mayor procesadora avícola argentina, extendió a un mes la parada de la planta de Avex en Río Cuarto —350 trabajadores— y acumula paralizaciones o conflictos en otras cuatro plantas: Pinazo (Pilar) suspendida hasta el 30 de agosto con 65% de los haberes, Wade II (ex Cresta Roja), Wade I y La China, cerrada desde fines de mayo. Encomendó a la banca de inversión VALO la reestructuración de un pasivo de US$ 350,9 millones, con quitas de capital de hasta 75%, plazos de siete años y venta de al menos cinco activos. La faena cayó de 760.000 aves diarias a unas 200.000 y vendió la planta de Río Cuarto a la Asociación de Cooperativas Argentinas bajo sale & leaseback.

Antes El historial de la semana previa era todo celebración avícola: la Unión Europea y luego el Reino Unido reabrieron sus mercados a la carne aviar argentina tras recuperar el estatus sanitario, y la avicultura festejaba poder aprovechar el acuerdo de libre comercio. Ninguna de esas notas mencionaba que la principal procesadora del país estaba parando plantas.

«La empresa Granja Tres Arroyos extendió por 15 días adicionales la detención de actividades en la planta procesadora de la firma Avex, ubicada en la ciudad cordobesa de Río Cuarto.» Todo El Campo

«Granja Tres Arroyos -cuyo 34% del capital accionario pertenece desde 2022 a la corporación estadounidense Tyson Foods- pasó de una faena histórica de 760.000 aves diarias y una nómina de 7.000 empleados a volúmenes mínimos que rondaron los 200.000 pollos por día.» Todo El Campo

«Para hacer frente a un pasivo de US$ 350,9 millones, la firma encomendó la reestructuración financiera a la banca de inversión VALO.» Todo El Campo

«El sector agroindustrial perdió el acceso a los mercados de la Unión Europea y China en febrero de 2023 tras la aparición de los primeros casos comerciales en Argentina, generando pérdidas sectoriales estimadas en US$ 160 millones.» Todo El Campo

Atilra anunció la reactivación “parcial y transitoria” de la planta de Suardi de Lácteos Verónica mediante un contrato a fasón con Copalac SAS, una sociedad de productores tamberos de Morteros, sólo para leche en polvo. Quedan afuera Lehmann y Clason, donde está el grueso de los 700 empleados; en Suardi trabajaban entre 80 y 90 operarios. La empresa de la familia Espiñeira debe ocho meses de sueldos, emitió 3.862 cheques sin fondo por casi $13.928 millones y arrastra una deuda con tamberos estimada en US$ 60 millones. Los trabajadores señalaron que el escrito no dice nada sobre los sueldos adeudados y que el gremio no los consultó.

Antes El 28 de julio el historial registraba la protesta de los trabajadores de Lácteos Verónica bajo el título “8 meses sin cobrar es abandono”, con intervención del Ministerio de Trabajo de Santa Fe y de la Secretaría de Trabajo de la Nación. La novedad de esta semana es que aparece un tercero, Copalac SAS, y que la reapertura alcanza a una sola de las tres plantas.

«La Asociación de Trabajadores de la Industria de la Industria Lechera (Atilra) anunció en las últimas horas la reactivación “parcial y transitoria” de la planta de la localidad santafesina de Suardi de Lácteos Verónica, empresa que se encuentra paralizada desde enero de este año y que adeuda ocho meses de sueldo a sus trabajadores.» Clarín

«Propiedad de la familia Espiñeira, a junio llevaba emitidos 3.862 cheques sin fondo por casi $13.928 millones.» Clarín

La representación gremial de la carne se partió en público. La Cámara Argentina de la Industria y Comercio de la Carne (CAINCA) reclamó que el aporte al IPCVA sea voluntario, contra CAFRISA, AFIC y CICER que piden preservarlo; la Sociedad Rural de Santa Fe cuestionó a sus propios representantes por defender la obligatoriedad; y una encuesta del analista Andrés Halle en X dio 85% a favor de la posición desreguladora. En paralelo, CRA se plantó en la Expo Rural de Villaguay contra la iniciativa que le quita a las Fundaciones y Entes Sanitarios la exclusividad de la vacunación antiaftosa, mientras la SRA respaldaba tácitamente al Gobierno con un informe sobre el precio de la vacuna.

Antes En el historial el rechazo parecía unánime: frigoríficos de tres provincias salieron a defender al IPCVA, otra cámara pidió al Gobierno no cometer “un tremendo error”, y la Federación Agraria rechazaba también la derogación de la Ley de Arrendamientos. Esta semana aparece por primera vez una cámara frigorífica pidiendo lo contrario y disidencias dentro de las propias rurales.

«La discusión por el futuro del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) sumó un nuevo capítulo con la publicación de dos posiciones antagónicas dentro del propio sector frigorífico.» Bichos de Campo

«Incluso puertas adentro de las propias entidades rurales aparecieron voces disidentes, como la de la Sociedad Rural de Santa Fe, que cuestionó a sus propios representantes provinciales y nacionales por sostener la continuidad del aporte obligatorio.» Bichos de Campo

«Pero esa unidad inicial mostró fisuras, ya que una encuesta del analista ganadero Andrés Halle en la red social X, arrojó que el 85% se inclinaba por la posición desreguladora, mientras que apenas el 15% acompañaba la defensa institucional del esquema actual.» Bichos de Campo

«Aunque no de manera abierta, estas posturas dejan en claro que en el seno de la Mesa de Enlace no hay una posición unificada al respecto, sobre todo ante la intención de la Casa Rosada de avanzar con la vacunación de manera privada, prescindiendo de los Entes y Fundaciones.» Infocampo

«Eso significa que CRA se plantó en contra de la iniciativa de Sturzenegger que pone en peligro la continuidad de las Fundaciones o Entes Sanitarios, al quitarle la exclusividad de la vacunación contra la aftosa.» Bichos de Campo

El consultor Andrés Halle puso números censales a la concentración ganadera: entre 1988 y 2018 desaparecieron 171.558 explotaciones agropecuarias (-41%), la superficie promedio por establecimiento subió de 421 a 620 hectáreas y la población residente en explotaciones cayó de 1.447.365 a 700.750 personas. Los productores que viven en su propia explotación cayeron 60%. Halle sostiene que el origen fue la revolución tecnológica de la agricultura desde los noventa y que ese cambio obliga a revisar la teoría clásica del ciclo ganadero, construida cuando la unidad productiva coincidía con la unidad doméstica.

«Entre puntas (1988-2018), la disminución acumulada fue de 171.558 EAP, un 41% menos en 30 años» Bichos de Campo

«la población residente en explotaciones agropecuarias cayó de 1.447.365 personas en 1988 a 700.750 en 2018 (-52%), y los productores que residen efectivamente en su propia EAP cayeron un 60% en el mismo lapso» Bichos de Campo

Ser Beef, del CREA Valle del Conlara, opera en San Luis el feedlot de mayor capacidad del país con 100.000 animales encerrados bajo un esquema de hotelería: la hacienda es de los clientes y la empresa cobra el servicio de engorde, sin ser propietaria de una sola vaca. La firma trabaja 13.700 hectáreas agrícolas —9.500 de maíz— que abastecen aproximadamente un tercio del consumo del feedlot, y aplica el estiércol de los corrales como fertilizante en todos sus lotes, entregando el sobrante gratis a cinco campos vecinos.

Antes El historial traía el debate sobre el feedlot desde la producción: Juan Elizalde, uno de los que ayudaron a importar el modelo al país, advertía que hoy se invierte casi nada en el pasto. Esta semana aparece la escala concreta del extremo intensivo.

«Allí, Ser Beef, empresa integrante del CREA Valle del Conlara, produce buena parte del alimento que abastece al feedlot de mayor capacidad del país, donde hoy se engordan 100.000 animales bajo un sistema de hotelería.» Infocampo

«Es todo hotelería: la hacienda pertenece a nuestros clientes y nosotros brindamos el servicio de engorde.» Infocampo

«Hace ocho años que aplicamos estiércol en todos nuestros lotes y los resultados fueron espectaculares» Infocampo