¿Quién concentró poder?

Arcor, Bagley y Danone formalizaron el 31 de julio ante la Comisión Nacional de Valores el Joint Venture Lácteo que desde el 1 de agosto de 2026 fusiona sus participaciones en Mastellone Hermanos dentro de La Serenísima Unida SA, la sociedad absorbente.⤺ venía de antes

La nueva empresa ocupa el segundo lugar del país en compra y procesamiento de leche. Su directorio tendrá 8 miembros, cuatro por la sociedad y cuatro por Compagnie Gervais Danone, y Mastellone convocó a asamblea extraordinaria el 5 de agosto para formalizar la transición.

El segundo comprador de leche del país queda bajo control compartido de un grupo alimenticio nacional y una multinacional francesa orientados a exportar, lo que fija quién decide precio, volumen y estándares para miles de tambos.

Granja Tres Arroyos, la mayor procesadora avícola argentina, extendió a un mes la parada de la planta de Avex en Río Cuarto —350 trabajadores— y acumula paralizaciones o conflictos en otras cuatro plantas: Pinazo (Pilar) suspendida hasta el 30 de agosto con 65% de los haberes, Wade II (ex Cresta Roja), Wade I y La China, cerrada desde fines de mayo.⤺ venía de antes

Encomendó a la banca de inversión VALO la reestructuración de un pasivo de US$ 350,9 millones, con quitas de capital de hasta 75%, plazos de siete años y venta de al menos cinco activos. La faena cayó de 760.000 aves diarias a unas 200.000 y vendió la planta de Río Cuarto a la Asociación de Cooperativas Argentinas bajo sale & leaseback.

El colapso financiero de la empresa que faenaba 760.000 aves por día redibuja quién controla la producción avícola argentina y bajo qué condiciones laborales y sanitarias se reactiva.

Atilra anunció la reactivación “parcial y transitoria” de la planta de Suardi de Lácteos Verónica mediante un contrato a fasón con Copalac SAS, una sociedad de productores tamberos de Morteros, sólo para leche en polvo.⤺ venía de antes

Quedan afuera Lehmann y Clason, donde está el grueso de los 700 empleados; en Suardi trabajaban entre 80 y 90 operarios. La empresa de la familia Espiñeira debe ocho meses de sueldos, emitió 3.862 cheques sin fondo por casi $13.928 millones y arrastra una deuda con tamberos estimada en US$ 60 millones. Los trabajadores señalaron que el escrito no dice nada sobre los sueldos adeudados y que el gremio no los consultó.

Muestra el patrón de salida de una láctea vaciada: la producción se reanuda por terceros mientras la deuda con trabajadores y tamberos queda sin resolver.

La representación gremial de la carne se partió en público.⤺ venía de antes

La Cámara Argentina de la Industria y Comercio de la Carne (CAINCA) reclamó que el aporte al IPCVA sea voluntario, contra CAFRISA, AFIC y CICER que piden preservarlo; la Sociedad Rural de Santa Fe cuestionó a sus propios representantes por defender la obligatoriedad; y una encuesta del analista Andrés Halle en X dio 85% a favor de la posición desreguladora. En paralelo, CRA se plantó en la Expo Rural de Villaguay contra la iniciativa que le quita a las Fundaciones y Entes Sanitarios la exclusividad de la vacunación antiaftosa, mientras la SRA respaldaba tácitamente al Gobierno con un informe sobre el precio de la vacuna.

La cadena cárnica dejó de hablar con una sola voz, y esa fractura define con quién se negocia y quién queda sin representación cuando cambian las reglas.

El consultor Andrés Halle puso números censales a la concentración ganadera: entre 1988 y 2018 desaparecieron 171.558 explotaciones agropecuarias (-41%), la superficie promedio por establecimiento subió de 421 a 620 hectáreas y la población residente en explotaciones cayó de 1.447.365 a 700.750 personas.

Los productores que viven en su propia explotación cayeron 60%. Halle sostiene que el origen fue la revolución tecnológica de la agricultura desde los noventa y que ese cambio obliga a revisar la teoría clásica del ciclo ganadero, construida cuando la unidad productiva coincidía con la unidad doméstica.

La producción de carne quedó en menos manos y con menos gente mirándola de cerca, lo que cambia a quién hay que interpelar y qué controles sociales existen sobre el manejo de los animales.

Ser Beef, del CREA Valle del Conlara, opera en San Luis el feedlot de mayor capacidad del país con 100.000 animales encerrados bajo un esquema de hotelería: la hacienda es de los clientes y la empresa cobra el servicio de engorde, sin ser propietaria de una sola vaca.⤺ venía de antes

La firma trabaja 13.700 hectáreas agrícolas —9.500 de maíz— que abastecen aproximadamente un tercio del consumo del feedlot, y aplica el estiércol de los corrales como fertilizante en todos sus lotes, entregando el sobrante gratis a cinco campos vecinos.

El modelo de hotelería separa la propiedad del animal de quien lo encierra y lo alimenta, y con eso diluye a quién se le reclama por las condiciones de vida de 100.000 vacunos.