Fichas · Matan menos animales y más pesados mientras el Gobierno desregula controles · AR · semana 3-9 ago
La regulación
La semana. El decreto 697/2026 disolvió el Instituto Nacional de Alimentos y pasó al Senasa el registro, el control y la fiscalización de alimentos. El secretario Maximiliano Fariña ratificó en el Congreso Aapresid el anteproyecto que vuelve voluntarios los aportes al IPCVA. En el norte de Salta, la recategorización de bosques dejó en marrón tierras que estaban en amarillo y habilita desmontes con ganadería integrada. Trece entidades ecuestres y ocho rurales del norte bonaerense rechazan el nuevo sistema de trazabilidad de medicamentos veterinarios.
La huella de la semana · hallazgos por eje, este eje en negrita
1 Por el decreto 697/2026, publicado en el Boletín Oficial el 3…El organismo que fiscaliza la producción animal pasa a controlar también los alimentos procesados, y toda la política de inocuidad queda concentrada en una sola autoridad… 3 notas · 3 medios · viene de antes · 3 ago
Por el decreto 697/2026, publicado en el Boletín Oficial el 3 de agosto, el Gobierno disolvió el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), que funcionaba bajo la Anmat, y traspasó al Senasa el registro, control y fiscalización de alimentos, incluidos los alimentos acondicionados para consumo directo —los procesados— que antes no eran de su competencia. El Ministerio de Salud queda con la rectoría de política alimentaria, con foco inicial en eliminar colorantes y saborizantes. Se reconocen por equivalencia certificaciones de aditivos e ingredientes de países con sistemas reconocidos o que aplican el Codex, se crea una Base Única de Datos en el Senasa y se fija un plazo máximo de 45 días hábiles para actualizar el Código Alimentario Argentino.
Antes El historial mostraba al Senasa expandiéndose y reformándose —“está naciendo un nuevo Senasa”, decía una entrevista a Pilu Giraudo— y actualizando junto a la Anmat las normas de materiales de envases para alimentos. La disolución del INAL es nueva.
«A través del decreto 697/2026, publicado hoy en el Boletín Oficial, el gobierno avanzó con una profunda modificación del sistema de control alimentario.» Bichos de Campo
«Lo hizo a través del decreto 697/2026 publicado en el Boletín Oficial, en el cual dispuso la disolución del INAL y la absorción por parte del Senasa de las funciones de registro, control y fiscalización de alimentos.» Clarín
«El punto que más dudas despierta es, sin embargo, el que habilita controles higiénico-sanitarios y bromatológicos a las importaciones de alimentos envasados para venta directa posteriores a su ingreso.» Bichos de Campo
2 Cuatro días después del decreto, la resolución 135/2026 incorporó al listado…Un arancel fijo abarata proporcionalmente las importaciones grandes y encarece las chicas, con lo que la simplificación del control alimentario tiene además un sesgo de escala. 1 nota · 1 medio · fuente única · 7 ago
Cuatro días después del decreto, la resolución 135/2026 incorporó al listado de aranceles del Senasa los trámites de alimentos que se pagaban ante el INAL. Los montos se mantienen casi iguales salvo el aviso de importación de alimentos para uso industrial (UPEI), que dejó de ser ad valorem —entre 1,5% y 1,25% del precio FOB— y pasó a un monto fijo de 52.500 pesos.
«A través de la resolución 135/2026, publicada hoy en el Boletín Oficial, la Secretaría de Agricultura incorporó al listado de aranceles del Senasa los trámites de alimentos que hasta ahora se pagaban ante el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), que fue disuelto por decreto a comienzos de esta semana bajo el argumento de modernizar el sistema de control alimentario.» Bichos de Campo
«El cambio es relevante ya que un arancel fijo pesa proporcionalmente mucho más sobre una operación chica que sobre una grande, y va en línea con el Decreto 697/26, que extendió el reconocimiento de certificaciones extranjeras a aditivos, ingredientes y coadyuvantes tecnológicos.» Bichos de Campo
3 El anteproyecto de Ley de Desregulación de Sturzenegger transforma en voluntarios…Si el aporte se vuelve voluntario desaparece el único fondo estable que sostiene la promoción del consumo de carne vacuna y la información pública sobre la… 5 notas · 2 medios · viene de antes · 7 ago
El anteproyecto de Ley de Desregulación de Sturzenegger transforma en voluntarios los aportes obligatorios al IPCVA creados por la ley 25.507. El secretario de Transformación del Estado, Maximiliano Fariña, lo ratificó en el Congreso Aapresid: sostuvo que no se discute la promoción sino el carácter del aporte, y admitió que en un esquema voluntario algunos aportarían más y otros menos. La cadena respondió en bloque —CAFRISA, CICER, AFIC, Mesa de Enlace— con la advertencia de que el arancelamiento voluntario significaría la eliminación del organismo, mientras CAINCA lo defendió en nombre de la libertad y la propiedad privada.
Antes El historial venía siguiendo la ofensiva desde el 27 y 28 de julio: la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne y otra cámara pidiéndole al Gobierno que no avance, y la Federación Agraria diciendo que la política agropecuaria oficial “quema todo”. Lo nuevo es la ratificación pública del Gobierno en un congreso del propio sector.
«Es que el anteproyecto de Ley de Desregulación que propone el funcionario transforma en voluntarios los aportes al organismo que hoy son de carácter obligatorio, algo que, de acuerdo a gran parte de la cadena de ganados y carnes, podría conducir a la desaparición del IPCVA.» Clarín
«Por ahí quiere hacer un aporte más alto.» Bichos de Campo
«En el marco de la libertad, competitividad y respeto por la propiedad privada entendemos que el aporte al IPCVA y a cualquier entidad gremial empresaria debe ser voluntario para que cada actor de la cadena de aprovisionamiento de carne pueda elegir qué institución lo represente y promocione su negocio» Bichos de Campo
«La Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (CAFRISA) que agrupa a más de 20 frigoríficos de consumo y exportadores de la provincia, se manifestó en contra de las modificaciones propuestas al esquema de aportes al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) impulsadas por el ministro de Desregulación y Transformación del Estado de la Nación Argentina, Federico Sturzenegger y reclamaron su preservación.» Clarín
«La Cámara de la Industria Cárnica de Entre Ríos (CICER) expresó su respaldo al funcionamiento y al esquema de financiamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y solicitó al Gobierno nacional que cualquier modificación sobre el organismo sea consensuada con todos los integrantes de la cadena cárnica.» Clarín
4 El paquete de desregulación sanitaria de la aftosa quedó descripto en…Se está desarmando el sistema de vacunación obligatoria y colectiva de la principal enfermedad del ganado argentino, y la disputa es sobre qué evidencia respalda ese… 3 notas · 2 medios · viene de antes · 3 ago
El paquete de desregulación sanitaria de la aftosa quedó descripto en detalle: se simplificó la importación de vacunas, se cambió el esquema de inoculación —en la segunda campaña del año se vacuna sólo a terneros y terneras, ya no a novillos, vaquillonas ni novillitos—, se bajó la cantidad de aplicaciones anuales y se liberará la aplicación a veterinarios privados a partir de 2027. A eso se sumó la aprobación por el Senasa de Aftogán, del laboratorio colombiano Vecol. CRA respondió que el estatus sanitario no admite improvisaciones y que todo cambio debe apoyarse en evidencia científica y consenso técnico.
Antes El 30 de julio el historial registraba la aprobación de la vacuna colombiana de Vecol y la celebración de Sturzenegger, con la ironía de que el laboratorio es de mayoría estatal. Esta semana se ve el paquete completo y la primera respuesta institucional de CRA.
«Entre ellas, vale recordar la desregulación del mercado de vacunas contra la aftosa, simplificando la importación de la misma, aplicando un cambio en el esquema de inoculación del rodeo nacional (en la segunda campaña del año solo se vacunan a terneros y terneras y ya no a novillos, vaquillonas ni novillitos), liberando la aplicación a veterinarios privados a partir de 2027 y bajando la cantidad de aplicaciones anuales.» Clarín
«El estatus sanitario alcanzado por la Argentina costó muchos años de trabajo y no admite improvisaciones.» Infocampo
5 El nuevo Sistema Integrado de Gestión de Trazabilidad de Productos Veterinarios…La trazabilidad de antibióticos y productos veterinarios es la herramienta que permitiría saber qué se les aplica a los animales, y está siendo resistida por el… 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 4 ago
El nuevo Sistema Integrado de Gestión de Trazabilidad de Productos Veterinarios (Sigtrazavet) abrió un frente de conflicto para el Senasa. Alcanza a importadores, fabricantes, distribuidores, comercios y profesionales veterinarios y hasta a los tenedores de productos. Trece entidades de la actividad ecuestre pidieron excluir a los caballos deportivos, y ocho entidades rurales del norte bonaerense ya habían escrito a la presidenta del Senasa, María Beatriz Giraudo, sosteniendo que la medida implica mayores costos y contradice la simplificación administrativa oficial. El rechazo se apoya sobre todo en que se implementó sin consulta previa, aunque distintos laboratorios venían reclamando un sistema contra medicamentos de origen dudoso y contra la resistencia antimicrobiana.
Antes El 29 de julio el historial ya mostraba al Senasa saliendo a aclarar, frente al aluvión de críticas, que su nuevo sistema de trazabilidad sería sólo para “algunos medicamentos veterinarios”. Esta semana el rechazo suma a la industria equina.
«La implementación del nuevo Sistema Integrado de Gestión de Trazabilidad de Productos Veterinarios (Sigtrazavet) abrió un nuevo frente de conflicto para el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).» Clarín
6 Fariña describió en Aapresid el método de desregulación: un digesto normativo…Se está reescribiendo de manera sistemática el cuerpo normativo que regula la producción animal, con un criterio explícito de eliminar antes que revisar. 3 notas · 3 medios · viene de antes · 5 ago
Fariña describió en Aapresid el método de desregulación: un digesto normativo que estaría listo en tres o cuatro meses para impactar desde 2027, con revisión por temáticas de las normas del Senasa y 50 normas derogadas el mes anterior. También anunció la reforma de la Ley de Cabotaje para abaratar la logística fluvial, la reformulación de leyes de financiamiento de 1940 que traban warrants y pagarés, y una modificación de la Ley de Seguros para que no se necesite aprobación estatal por cada producto nuevo. El secretario de Agricultura, Sergio Iraeta, acompañó: dijo que fue víctima del sistema regulatorio y que ahora el Estado no tendrá gente redactando resoluciones sino chequeando que tengan sentido.
Antes El historial tenía piezas sueltas de este proceso: el nuevo Senasa de Giraudo, la actualización del Renspa con 90 días para no ser dado de baja, la actualización del plan contra la garrapata. Ahora aparece el método completo y su calendario.
«El objetivo es “eliminar lo que no sirve”, y citó como ejemplo las 50 normas que se derogaron el mes pasado.» Infocampo
7 El diputado bonaerense Luciano Bugallo (Coalición Cívica) presentó un proyecto de…Es la única iniciativa legislativa de la semana que prohíbe matar animales, y llega argumentada por la seguridad de las personas y no por los animales… 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 4 ago
El diputado bonaerense Luciano Bugallo (Coalición Cívica) presentó un proyecto de ley para prohibir de forma expresa y definitiva la caza de animales silvestres en todo predio privado de la provincia de Buenos Aires. El proyecto apunta a las cuadrillas que cazan con perros galgos, y responde a un reclamo del Foro de Seguridad Rural Argentino formulado en junio. El encuadre del proyecto es la seguridad rural: ingresos ilegales a campos, grupos organizados que operan de noche y riesgo para familias rurales.
Antes El historial traía el caso de Esteban Sáenz Valiente, que sufrió otra vez la matanza de ovejas en su campo por caza furtiva, y operativos en Mendoza contra el tráfico ilegal de fauna.
«el diputado bonaerense Luciano Bugallo (Coalición Cívica) presentó días atrás un proyecto de ley para prohibir de forma expresa y definitiva la caza de animales silvestres en todo predio privado de la provincia.» Bichos de Campo
8 En el norte de Salta, la recategorización del Ordenamiento Territorial de…La misma figura que se presenta como ganadería compatible con el bosque es la que habilita legalmente el desmonte, y las comunidades quedaron sin la herramienta… 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 6 ago
En el norte de Salta, la recategorización del Ordenamiento Territorial de Bosques Nativos dejó en categoría marrón tierras que estaban en amarillo, lo que habilita desmontes bajo el sistema de Manejo de Bosques con Ganadería Integrada (MBGI). Las comunidades denuncian que no existen registros accesibles que confirmen los permisos que la empresa dice tener. Además, la Ley 26.160 de Emergencia Territorial Indígena, que durante su vigencia daba herramientas legales para defender la posesión ancestral, está derogada.
Antes El 30 de julio el historial traía una entrevista celebratoria: “Ley de Bosques: se habilitan 2 mill. has que permitirán duplicar el stock ganadero de Salta”. Esta semana se ve el mismo mecanismo desde el lado de las comunidades que viven en esas hectáreas.
«Con el nuevo ordenamiento, la zona quedó en categoría marrón, lo que permite desmontes bajo el sistema de Manejo de Bosques con Ganadería Integrada (MBGI).» Noticias Ambientales
«Todas ellas reclaman el respeto a sus derechos de posesión ancestral reconocidos por la Ley 26.160 de Emergencia Territorial Indígena, aunque derogada, que durante su vigencia otorgaba herramientas legales para defender sus territorios.» Noticias Ambientales
9 El Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Reino…El levantamiento de la barrera sanitaria es la condición que reactiva la faena avícola para exportación, en un momento en que la principal procesadora del país… 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 3 ago
El Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Reino Unido (Defra) reconoció a la Argentina como país libre de Influenza Aviar Altamente Patógena y levantó las restricciones a la importación de productos avícolas argentinos. Los productos cárnicos de aves de corral y de caza criadas en granja —incluidas las ratites— pasaron de categoría de tratamiento sanitario 'D' a 'A', lo que elimina el requisito de tratamiento térmico. La habilitación rige para productos elaborados después del 29 de abril de 2026.
Antes El historial ya traía la reapertura de la Unión Europea el 28 de julio y la del Reino Unido el 30 y 31 de julio, replicadas en varios medios. Esta semana la noticia se repite en un medio regional y se cruza con la crisis de Granja Tres Arroyos.
«Como consecuencia de este reconocimiento, se levantaron las restricciones a la importación de productos avícolas argentinos.» Todo El Campo
«De esta manera, quedan habilitadas las exportaciones argentinas de estos productos avícolas al destino, siempre que hayan sido elaborados con posterioridad al 29 de abril de 2026, se cumplan el resto de las condiciones de importación vigentes y puedan certificarse las declaraciones contenidas en los certificados sanitarios de exportación correspondientes.» Todo El Campo