¿Qué más pasó?

Ricardo Matina, de la Cámara de la Industria Cárnica de la Provincia de Buenos Aires, describió plantas trabajando con 15% a 20% menos de actividad, resignando rentabilidad o directamente a pérdida, por un problema de demanda y no de hacienda.⤺ venía de antes

Algunos frigoríficos ya no cobran el servicio de faena sino que pagan a los matarifes para sostener los kilos producidos. Matina comparó el consumo: hace 20 años 20 kilos de pollo por habitante, hoy entre 50 y 51, más que los 45 kilos de carne vacuna con hueso. Algunas plantas bonaerenses empiezan a incorporar faena porcina además de la vacuna.

La industria del consumo interno se está reconvirtiendo hacia el pollo y el cerdo por precio, lo que traslada la presión de faena a especies con muchos más individuos por kilo producido.

El IPCVA informó que el precio promedio de la carne al consumidor cayó 0,7% en julio en el AMBA, hasta $18.478 por kilo, sobre más de 30.000 precios relevados.

El incremento interanual quedó en 52,4%, casi 20 puntos por encima de la inflación de 33,5% a junio. El analista Víctor Tonelli consideró la baja “insustancial” y explicó que la materia prima representa el 85% del costo total de venta. El pollo fresco bajó 0,9% y acumula 27,4% interanual, y el pechito de cerdo 24,9%: con un kilo de asado se compran 3,58 kilos de pollo.

La carne vacuna se encareció 19 puntos más que la inflación en un año y empujó el consumo hacia el pollo, que ya se vende en volumen equivalente en las carnicerías.

La Sociedad Rural de Ayacucho relevó que cerca de 200 alumnos que viven en el campo, el 41% de la matrícula rural del partido, no tienen servicio de transporte escolar asignado: de 46 recorridos de combis que debían licitarse sólo se cubrieron 22.⤺ venía de antes

Su presidente, Nicolás Tortorella, contó que la respuesta política que reciben es que el 41% “es un número normal para la región”, y señaló que la tasa de marcas y señales que pagan los productores representa unos 800 millones de pesos anuales sin que nadie sepa decir dónde está. En Azul, el nuevo presidente de la Sociedad Rural, Gabriel Palmisano, contó que cuatro escuelas rurales prácticamente no tuvieron clases el año pasado por falta de caminos.

Muestra qué queda del Estado en el territorio donde vive la producción animal, y con qué autoridad moral se reclama después que el Estado no ponga obstáculos.

Productores y sociedades rurales de Chubut se reunieron en Comodoro Rivadavia con el ministro de Producción, Juan Pavón, y el secretario de Ambiente, Juan José Rivera, y presentaron seis reclamos: manejo integral de depredadores con respaldo jurídico, un Plan Provincial de Manejo del Guanaco, control de predadores en reservas y campos comprados por fundaciones, ordenamiento de servidumbres y costas, política de agua y solución a la falta de capacidad de faena en la cordillera.⤺ venía de antes

En Telsen, una zona que históricamente tenía unas 300.000 ovejas hoy conserva alrededor de 30.000. Acordaron volver a reunirse el 20 de agosto.

El pedido central de la ganadería ovina patagónica es autorización jurídica para matar fauna nativa, incluso dentro de reservas y de campos comprados por fundaciones conservacionistas.

Con 80% de probabilidad de que El Niño se consolide, las provincias respondieron con herramientas de gestión.⤺ venía de antes

Santa Fe lanzó Ropeca, plataforma que mapea en tiempo real campos con capacidad receptiva, alimento y transporte para vincular a productores que necesitan evacuar hacienda, en el marco del Decreto 926/2026 de emergencia agropecuaria vigente del 1 de abril al 30 de septiembre. La Secretaría de Agricultura provincial coordinó con Senasa certificados de traslado transitorios, prórroga de 30 días de la campaña antiaftosa en establecimientos aislados y agilización de remates. El INTA Corrientes calculó que en el evento de 1997-98 quedó bajo agua el 58% de la superficie provincial contra el 20% actual, más de 3 millones de hectáreas que podrían volver a inundarse.

Lo que se planifica frente a la inundación es cómo mover, alojar y rematar hacienda rápido, y esa logística de emergencia define el destino de miles de animales antes de que llegue el agua.

En el este de Formosa, el productor Rolando Zieseniss describió una reconversión ya consumada de la agricultura —sobre todo algodón— a la ganadería con genética Brangus y Brahman, empujada por costos, clima y precios planchados.⤺ venía de antes

La colonización dejó establecimientos de 50 hectáreas que ya no sostienen a una familia, y el pasaje a la ganadería exige capital que los pequeños productores no tienen: financiamiento de ocho a doce meses para una vaquillona preñada más toda la infraestructura. Sin esas herramientas, dice, muchos terminan vendiendo el campo.

La frontera ganadera del norte argentino avanza empujada por la quiebra de la agricultura familiar, y el crédito que se diseñe define si esa tierra queda en manos de quienes viven ahí o de quienes la compran.