Fichas · Los frigoríficos exportadores concentran la faena y los animales llegan más pesados · AR · semana 10-16 ago
El poder
La semana. Las 25 empresas del Consorcio de Exportadores ABC concentraron el 41,2% de la faena de julio, contra el 35% de un año atrás. Los frigoríficos que abastecen el mercado interno acumulan siete meses de pérdidas y algunos pagan a los matarifes para retener clientes. Granja Tres Arroyos despidió a 250 trabajadores en Concepción del Uruguay y la Secretaría de Trabajo de Entre Ríos ordenó reincorporarlos. En la leche, Saputo quedó primera con el 11,9% de la leche del país y las cooperativas bajaron al 3%.
La huella de la semana · hallazgos por eje, este eje en negrita
1 OCLA y FunPEL publicaron el ranking de industrias lácteas de julio…El mapa de quién procesa la leche argentina cambió de manos y de tipo de dueño, y define con quién habría que interlocutar sobre condiciones de… 2 notas · 2 medios · viene de antes · 14 ago
OCLA y FunPEL publicaron el ranking de industrias lácteas de julio 2025-junio 2026, con 40 empresas. La canadiense Saputo quedó primera por tercer año con el 11,9% de la leche del país, seguida por Mastellone y por la francesa Savencia. El informe registra que las cooperativas pasaron de industrializar un tercio de la leche nacional en 1994 a un 3% hoy, mientras las multinacionales subieron del 8% al 37%, y que SanCor —que llegó a procesar 6 millones de litros diarios con 7.000 empleados— pidió su propia quiebra en abril. A partir del año próximo Saputo probablemente salga del ranking porque Grupo Gloria le compró el 80% del paquete accionario en febrero.
Antes El historial venía siguiendo la crisis láctea pieza por pieza: la fusión Arcor-Danone bajo el nombre La Serenísima Unida SA, los ocho meses sin cobrar de los trabajadores de Lácteos Verónica y su reactivación parcial, y la agenda común que tambos, industria y Gobierno acordaron a fin de julio. El ranking de esta semana pone esas piezas en una sola serie de tres décadas.
«La canadiense Saputo, que elabora la marca La Paulina desde sus plantas de Rafaela y Tío Pujio (Córdoba), volvió a quedarse con el primer puesto por tercer año consecutivo, con una recepción diaria de 3.861.156 litros que equivale al 11,9% de toda la leche del país.» Bichos de Campo
«El otro dato que viene marcando tendencia desde hace tres décadas es el desplome cooperativo, ya que si en 1994 las cooperativas industrializaban un tercio de la leche nacional, hoy representan apenas el 3%, mientras que las multinacionales pasaron del 8% al 37% en el mismo período.» Bichos de Campo
«Dentro del propio top 20, más del 60% del volumen recibido ya está en manos de firmas de capitales extranjeros.» Bichos de Campo
«En el caso de SanCor, la explicación es más grave que una simple falta de datos, ya que la cooperativa, que en su mejor momento llegó a procesar 6 millones de litros diarios con 7.000 empleados repartidos en 14 plantas, terminó pidiendo su propia quiebra el 16 de abril pasado, después de haber transitado más de un año en concurso preventivo sin lograr un acuerdo con sus acreedores.» Bichos de Campo
«Cabe destacar que, a partir del año próximo, probablemente Saputo deje de formar parte del ranking y se incorpore Grupo Gloria, que en febrero pasado le compró a Saputo el 80% de su paquete accionario.» Infocampo
«Puntualmente, mientras a nivel global las cinco principales empresas acaparan el 80% del procesamiento lácteo, en Argentina es apenas el 36%.» Infocampo
2 El Consorcio de Exportadores ABC informó que en julio sus 25…Si la faena queda en menos manos, la interlocución sobre condiciones de matanza se reduce a un puñado de empresas exportadoras que responden a compradores externos. 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 13 ago
El Consorcio de Exportadores ABC informó que en julio sus 25 empresas asociadas concentraron el 41,2% de la faena nacional, contra el 35% de julio de 2025, y el 39,3% en el acumulado enero-julio. La contracara son los frigoríficos que venden sólo al mercado interno: según Cainca, en julio el costo de producir un kilo de carne fue de 432 pesos contra ingresos de 334, y las plantas consumeras acumulan siete meses de pérdidas consecutivas. Algunas empresas llegan a pagar a los matarifes para retener clientes ante la escasez de hacienda.
Antes El historial ya traía la caída de 12% interanual en la faena de julio, la advertencia de los frigoríficos bonaerenses de que «la rentabilidad es mínima o a veces no existe» y que algunos ya pagaban a los matarifes para sostener la actividad. Lo nuevo es el número de la contraparte: cuánto de la faena se corrió hacia los exportadores.
«La faena de las empresas asociadas al Consorcio ABC representó el 41,2% de la faena total y es mayor que el 35% alcanzado en julio de 2025.» Bichos de Campo
«En julio el costo de producir un kilo de carne fue de 432 pesos, pero los ingresos obtenidos fueron de 334 pesos.» Bichos de Campo
«Según sus cuentas las empresas consumeras llevan 7 meses de pérdidas consecutivas,» Bichos de Campo
3 Granja Tres Arroyos, la mayor productora de carne aviar del país,…El colapso de la mayor avícola del país reordena quién produce carne de pollo en Argentina y muestra que la gripe aviar ya está reconfigurando la… 2 notas · 2 medios · viene de antes · 14 ago
Granja Tres Arroyos, la mayor productora de carne aviar del país, despidió a 250 trabajadores de su planta de Concepción del Uruguay, alegando la caída de exportaciones por los brotes de gripe aviar. Los gremios denunciaron despidos masivos, la presencia de delegados entre los despedidos y más de cinco quincenas de salarios impagos. El 13 de agosto la Secretaría de Trabajo de Entre Ríos dictó la conciliación obligatoria por 15 días hábiles y ordenó reincorporar a los despedidos; la provincia asiste a más de 900 trabajadores con módulos alimentarios, subsidios y tarifa social, y los sindicatos se reunieron con el gobernador bonaerense.
Antes El 6 de agosto el historial registraba que Granja Tres Arroyos profundizaba su crisis, frenaba su planta de Córdoba y buscaba reestructurar 350 millones de dólares. En paralelo, la semana anterior el sector celebraba la reapertura de la Unión Europea y del Reino Unido a la carne aviar argentina tras recuperar el estatus sanitario.
«La empresa Granja Tres Arroyos, la mayor productora de carne aviar del país, despidió a 250 empleados de su planta de Concepción del Uruguay, en Entre Ríos, alegando una fuerte caída en su nivel de actividad como consecuencia del freno de las exportaciones por los sucesivos brotes de gripe aviar en el país.» Clarín
«Asimismo, denunciaron que entre los empleados despedidos se encuentran delegados gremiales y que los trabajadores “vienen soportando el atraso de más de cinco quincenas de sus salarios y una creciente incertidumbre, con las graves consecuencias que esta situación genera para la vida familiar de los trabajadores y trabajadoras”.» Clarín
«La medida, que regirá por 15 días hábiles contados a partir de este jueves 13 de agosto, ordena retrotraer la situación al estado previo a la comunicación de los despidos efectuados desde el viernes 7 de agosto.» Bichos de Campo
«En paralelo, el gobierno provincial desarrolló distintas acciones para asistir a los más de 900 trabajadores de Granja Tres Arroyos, cuya actividad está paralizada desde el 26 de mayo.» Bichos de Campo
4 Pablo Ginestet, productor de Henderson de 49 años, asumió la presidencia…Carbap es la columna vertebral de CRA y su posición fija buena parte de la agenda ganadera 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 11 ago
Pablo Ginestet, productor de Henderson de 49 años, asumió la presidencia de Carbap, la confederación que agrupa a 114 sociedades rurales de Buenos Aires y La Pampa y concentra alrededor del 35% del rodeo vacuno argentino. En su primera entrevista hizo una autocrítica sobre cómo el gremialismo se paró frente al gobierno de Javier Milei, y sostuvo que hubo una doble vara respecto de administraciones anteriores.
Antes El 31 de julio el historial anunciaba la renovación de autoridades en Carbap con Ginestet como nuevo presidente. Esta semana aparece por primera vez lo que piensa.
«Pablo Ginestet tiene 49 años, es productor de Henderson y acaba de asumir la presidencia de Carbap, una de las organizaciones gremiales con mayor despliegue territorial dentro del agro argentino.» Bichos de Campo
«Ahora hay situaciones que a los otros gobiernos hubiéramos salido a matarlos» Bichos de Campo
«Con el gobierno anterior, con el dólar soja, todos salíamos a matarlo. Ahora hay una doble vara muy evidente» Bichos de Campo
5 Adecoagro, controlada por Tether, presentó su balance del primer semestre de…Uno de los mayores tamberos y productores agrícolas del país sostiene sus números con fertilizantes y azúcar brasileña, lo que indica dónde está el poder de… 1 nota · 1 medio · fuente única · 13 ago
Adecoagro, controlada por Tether, presentó su balance del primer semestre de 2026 con un EBITDA de 258,3 millones de dólares contra 161,2 millones un año antes. El motor fue Profertil, la unidad de fertilizantes comprada a YPF, que generó 173,7 millones, un 148% más, empujada por la suba internacional de la urea. El negocio agrícola y lácteo argentino apenas aportó 6,2 millones, y el mes pasado la compañía acordó con Raízen la compra del ingenio Caarapó en Mato Grosso do Sul por unos 148 millones de dólares.
«En lo que va del presente ejercicio 2026, Adecoagro, compañía controlada por Tether, logró incrementar sus utilidades gracias a la incorporación del negocio de fertilizantes, el cual permitió compensar los pobres resultados del negocio agrícola y lácteo en el mercado argentino.» Bichos de Campo
«La unidad de Profertil, adquirida a la estatal argentina YPF, generó un EBITDA de 173,7 millones de dólares en el primer semestre de 2026.» Bichos de Campo
«Tan bien va el negocio que el mes pasado la empresa hizo un acuerdo con Raízen Group para adquirir el ingenio Caarapó, ubicado en el estado de Mato Grosso do Sul, por un valor de 760 millones de reales (aproximadamente 148 millones de dólares).» Bichos de Campo
«Lo que viene complicado es el negocio agrícola y lácteo concentrado en la Argentina, que en el primer semestre de este año generó apenas un EBITDA de 6,2 millones de dólares a pesar de registrar aumentos productivos considerables en muchos segmentos.» Bichos de Campo