Fichas · Los frigoríficos exportadores concentran la faena y los animales llegan más pesados · AR · semana 10-16 ago
El dinero
La semana. La plataforma Nera incorporó el Crédito Ganadero Garantizado, que permite respaldar un préstamo con los animales, y sus operaciones crecieron 40% interanual. Las exportaciones de carne bovina llegaron a 411.705 toneladas en el semestre, un 10% más, y China se llevó el 53%. Los tamberos cobraron 527,47 pesos por litro en julio, con un atraso de 16,6 puntos frente a la inflación. En Santa Fe los tambos activos cayeron de 3.345 a 3.055 en un año.
La huella de la semana · hallazgos por eje, este eje en negrita
1 La fintech Nera, creada por Banco Galicia y hoy con cinco…Que los animales vivos se conviertan en colateral bancario ata las decisiones sobre su destino a vencimientos financieros y no sólo al ciclo productivo. 3 notas · 3 medios · viene de antes · 14 ago
La fintech Nera, creada por Banco Galicia y hoy con cinco bancos privados, informó un crecimiento del 40% interanual en sus operaciones del primer semestre: más de 13.000 operaciones de unos 6.000 productores, con el 80% pactado en dólares. La plataforma admite granos y animales como garantía —se usaron más de 260.000 toneladas de grano— e incorporó el Crédito Ganadero Garantizado, que permite respaldar un préstamo con la hacienda. El informe también expone lo chico del universo bancarizado: de 250 mil explotaciones registradas en el censo de 2018, apenas 39 mil tienen créditos abiertos, y los ganaderos toman sólo unos 1.000 millones de dólares por año contra 4.500 millones de los agrícolas.
Antes A comienzos de agosto el historial registraba el reclamo de la cadena ganadera —«Que aparezca el crédito»— para consolidar el buen momento, y las líneas con tasas desde 0% presentadas en Aapresid. Esta semana aparecen los números de cuánto crédito hay y de qué se ofrece como garantía.
«La plataforma superó las 13.000 operaciones durante los primeros seis meses del año y el 80% se concretó en dólares, 30 puntos porcentuales por encima de la participación registrada durante el mismo período de 2025.» Infocampo
«En ese segmento, Nera incorporó además el Crédito Ganadero Garantizado, que permite utilizar los animales como respaldo para acceder a financiamiento de libre disponibilidad.» Infocampo
«La demanda de crédito estuvo orientada principalmente a nutrición, mejora genética, invernada y retención de vientres, mientras que el resurgimiento de las líneas denominadas en dólares acompañó la dinámica de la actividad.» Infocampo
«Una gran innovación que ofrece esta fintech es la posibilidad de poner los granos o las propias vacas en garantía, para mejorar los costos del financiamiento.» Bichos de Campo
«La penetración de los bancos es todavía menor si se conoce que de un universo de 250 mil explotaciones agropecuarias registradas por el último censo agropecuario de 2018, apenas 39 mil productores tienen créditos abiertos con el sistema financiero.» Bichos de Campo
«Actualmente, de acuerdo con datos del Banco Central, la masa de prestamos bancarios tomados por el agro ronda los 13.700 millones de dólares.» Bichos de Campo
«Pero por año, se estima que los productores agrícolas toman unos 4.500 millones de los bancos para financiar sus gastos de siembra y cosecha, en tanto que los ganaderos solo toman deudas bancarias por unos 1.000 millones de dólares, muy poco respecto de su inversión.» Bichos de Campo
2 La Secretaría de Agricultura informó que las exportaciones de carne bovina…La demanda externa, y sobre todo China, es hoy el principal determinante de cuántos animales se faenan en Argentina y de qué se produce con ellos. 5 notas · 4 medios · viene de antes · 11 ago
La Secretaría de Agricultura informó que las exportaciones de carne bovina del primer semestre alcanzaron 411.705 toneladas res con hueso, 10% más que en 2025, con China concentrando el 53% de los envíos, Estados Unidos el 19,5%, Israel el 10% y la Unión Europea el 9,1%. En paralelo, las exportaciones agroindustriales a la Unión Europea crecieron 30% en valor hasta 2.500 millones de dólares, con el acuerdo Mercosur-UE vigente desde el 1 de mayo. Según el semáforo de Coninagro, la cadena bovina exportó 2.873 millones de dólares en el semestre y representa el 42% de las exportaciones de las economías regionales si se excluyen los granos.
Antes El historial de la semana previa ya traía el crecimiento del 30% de las exportaciones agroindustriales a la UE y a China aumentando importaciones y precios, junto con el récord exportador del primer semestre destacado por Caputo. Lo nuevo es el volumen de carne bovina y el peso relativo de cada destino.
«La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informa que las exportaciones de carne bovina entre enero y junio de este año alcanzaron 411.705 toneladas equivalentes a res con hueso, lo que marca un incremento del 10% respecto a los mismos meses de 2025.» Agrositio
«Entre los principales destinos se destaca China, que concentra el 53% de los envíos; seguido por Estados Unidos (19,5%); Israel (10%); y la Unión Europea (9,1%).» Agrositio
«La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informa que en el primer semestre del 2026 las exportaciones de la agroindustria con destino a la Unión Europea (UE) presentaron una mejora del 30% en valor, alcanzando los 2.500 millones de dólares y del 14% en el volumen con 4,1 millones de toneladas, respecto del mismo período de 2025, de acuerdo a los datos procesados por la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional en base a las estadísticas de INDEC.» Agrositio
«Se recuerda que el 1 de mayo se puso en vigencia el acuerdo Mercosur- Unión Europea, con importantes ventajas arancelarias para los productos agroindustriales y cuotas de exportación que Argentina ya está utilizando, como el caso de la miel, huevos, arroz, carne, entre otras.» Agrositio
«Sin considerar los granos, la carne bovina concentra nada menos que 42% de las exportaciones de las economías regionales.» Clarín
«En verde, en cambio, quedaron bovinos, ovinos, granos y miel, sectores donde los precios sí lograron crecer por encima de la inflación y donde el desempeño de mercado acompañó.» Bichos de Campo
«los precios que reciben los productores se mantuvieron prácticamente estancados o crecieron por debajo de la inflación y del aumento de los costos operativos.» Infocampo
«En el otro extremo aparece la actividad aviar.» Clarín
3 El gobierno de Santa Fe lanzó una nueva etapa del programa…Un programa público empuja el consumo de cerdo como sustituto barato de la carne vacuna, con el costo repartido entre eslabones y sin plata del Estado. 2 notas · 2 medios · 12 ago
El gobierno de Santa Fe lanzó una nueva etapa del programa Acuerdo Santa Fe con cortes de pulpa de cerdo a 7.900 pesos el kilo durante agosto y septiembre en 85 locales de 20 ciudades, alrededor de un 20% por debajo del precio de mercado. Para sostener ese valor, los frigoríficos entregan las pulpas a 5.500 pesos el kilo a granel y el jamón entero sin cuero a 4.500, y frigoríficos y supermercados resignan parte de sus márgenes. El gobernador Maximiliano Pullaro subrayó que no hay subsidios del Estado sino articulación de la cadena.
«A través de una nueva etapa de Acuerdo Santa Fe, seis cortes de pulpa se ofrecerán durante agosto y septiembre a $7.900 el kilogramo en supermercados adheridos de la provincia.» Bichos de Campo
«Los frigoríficos entregarán las pulpas de cerdo a $5.500 por kilo a granel, mientras que el precio del jamón entero sin cuero quedó establecido en $4.500 por kilo.» Bichos de Campo
«Para que ese precio pueda sostenerse en las góndolas, frigoríficos y supermercados acordaron resignar parte de sus márgenes.» Bichos de Campo
«Es una baja importante para el bolsillo del consumidor y una posibilidad de poner proteína animal en la mesa de las familias» Bichos de Campo
«Aquí no hay subsidios por parte del Estado.» Infocampo
4 El precio promedio que recibieron los tamberos en julio fue de…La lechería expulsa productores mientras concentra volumen, y esa presión sobre los márgenes se traslada directamente a cómo se maneja el rodeo en tambo. 2 notas · 1 medio · fuente única · viene de antes · 11 ago
El precio promedio que recibieron los tamberos en julio fue de 527,47 pesos por litro según el Siglea, un 1,8% más que en junio, pero con un atraso interanual de 16,6 puntos frente a la inflación según el OCLA. Los tambos más chicos tienen rentabilidad negativa y los medianos empatan sin generar renta. En Santa Fe, la principal cuenca del país, los tambos activos cayeron de 3.345 a 3.055 en un año, una pérdida de 290 establecimientos.
Antes El historial traía la lechería en el semáforo rojo de Coninagro, el reclamo del referente de CRA de discutir precios con la industria y la agenda común que tambos, industria y Gobierno firmaron a fin de julio para «crecer». Esta semana aparecen los números que esa agenda tiene que resolver.
«El precio promedio que recibieron los tamberos durante julio fue de 527,47 pesos por litro, según informó la Secretaría de Agricultura a través del Siglea.» Bichos de Campo
«El precio al productor subió 11,8% interanual y estamos 16,6 puntos por detrás de la inflación en moneda constante» Bichos de Campo
«los tambos más chicos presentan tasa de rentabilidad negativa, es decir, que no están cubriendo los costos totales de producción» Bichos de Campo
«Seis empresas se vendieron, seis están en concurso o cerradas, algunas fusiones y demás» Bichos de Campo
«El número de tambos activos descendió en un año de 3.345 a 3.055 establecimientos, una reducción de 290 unidades productivas que refleja la presión sobre los productores que no encuentran la estrategia de eficiencia o continuidad familiar, siendo estos los dos motivos más concretos de la baja de los tambos.» Bichos de Campo
«El precio promedio pagado al productor en junio fue de 520,4 pesos por litro, apenas 9,6% más que en igual mes de 2025, muy por debajo de la inflación.» Bichos de Campo
5 En julio ingresaron al país casi 7.000 toneladas de carne de…El cerdo importado abarata la proteína en góndola y a la vez condiciona la expansión de los criaderos locales, dos efectos opuestos sobre cuántos cerdos se… 2 notas · 2 medios · viene de antes · 12 ago
En julio ingresaron al país casi 7.000 toneladas de carne de cerdo, en su enorme mayoría desde Brasil, un récord para lo que va del siglo: 70% más que en julio de 2025 y 1600% más que las 400 toneladas de julio de 2024. El consultor Juan Uccelli estimó que ese volumen, equivalente a poco menos del 7% de la producción, alcanza para presionar el precio al productor, hoy entre 2.250 y 2.300 pesos por kilo, que sin las importaciones podría ser entre 100 y 150 pesos mayor. Señaló además el saldo técnico de IVA como freno a la inversión en criaderos nuevos.
Antes El 28 de julio el historial ya registraba que las importaciones de cerdo habían tocado el valor más alto del año y que «para encontrar un mes que lo supere hay que retrotraerse al siglo pasado». Julio confirmó y superó ese registro.
«Durante julio, ingresaron al país casi 7.000 toneladas de carne de cerdo, en su enorme mayoría desde Brasil.» Bichos de Campo
«Consultado por Bichos de Campo, el consultor Juan Uccelli explicó que la cifra resulta 70% superior a la registrada en el mismo mes del año pasado y nada menos que 1600% mayor frente a las apenas 400 toneladas que habían ingresado en julio de 2024.» Bichos de Campo
«Actualmente, indicó, un criador cobra entre 2.250 y 2.300 pesos por kilo de cerdo.» Bichos de Campo
«El IVA de construcción de un criadero está arriba del 21% y lo que se recupera por la venta de la carne de cerdo es 10,5%, por lo que queda un saldo del 10,5% que se pierde» Bichos de Campo
«En porcinos, las compras externas equivalieron al 549,6% de las exportaciones, mientras que en el sector forestal las importaciones superaron a las ventas externas.» Clarín
6 El precio de la carne al consumidor cayó 0,7% en julio…La demanda interna dejó de convalidar aumentos justo cuando la exportación se lleva una porción récord de la producción, y esa tensión define cuántos animales se… 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 11 ago
El precio de la carne al consumidor cayó 0,7% en julio en el AMBA según el IPCVA y acumula cuatro meses de estancamiento, pese a que la faena cayó 9%. En la comparación interanual la carne vacuna subió alrededor del 50%, contra 27% del cerdo y 25% del pollo. Entre enero y junio se exportaron 411 mil toneladas res con hueso, el 29% de la producción total, muy por encima del promedio histórico de entre 15% y 20%.
Antes El 7 de agosto el historial ya anticipaba la caída de 0,7% del precio de la carne en julio, y a comienzos de mes que el consumo había sido el más bajo del año con exportaciones altas. Esta semana se agrega la lectura de que la deflación se sostiene pese a menos oferta.
«Esta baja en la inflación es ayudada por la caída en los precios de la carne, que fue de 0,7% respecto de junio, según el informe relevado por el IPCVA el mes pasado en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA.)» Bichos de Campo
«En tanto, en la comparación interanual la carne vacuna acumula una suba del orden del 50%, mientras que la porcina y el pollo subieron en torno 27% y 25% respectivamente.» Bichos de Campo
«Entre enero y junio, los embarques de carne sumaron 411 mil toneladas res con hueso, equivalentes al 29% de la producción total.» Bichos de Campo
«En definitiva, la disponibilidad de carne para el mercado interno se reduce con fuerza por la menor oferta de hacienda y la mayor presión de los frigoríficos exportadores.» Bichos de Campo