Fichas · Lactalis compra, un decreto blinda al Senasa y El Niño mata vacas · AR · semana 17-23 ago
Los discursos
La semana. La cobertura del tambo robotizado de Manfrey presenta el bienestar como palanca productiva, con vacas que pasan de 23-27 a 34-36 litros diarios. Pablo Guimaraenz, director de hacienda de Compañía Bernal, definió el bienestar animal como «un determinante de la calidad». Bichos de Campo calificó de «sociocidio» a la creación del Parque Nacional Iberá y atacó a las ONG ambientalistas. El presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario, Pablo Bortolato, pidió eliminar las retenciones por ley, con Milei presente.
La huella de la semana · hallazgos por eje, este eje en negrita
1 La cobertura del tambo robotizado de Manfrey (Freyre, Córdoba), con 268…Es el caso libro de cómo la industria láctea traduce el discurso del bienestar animal a lenguaje de eficiencia y rentabilidad: el confort se gestiona porque… 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 21 ago
La cobertura del tambo robotizado de Manfrey (Freyre, Córdoba), con 268 vacas, presenta el bienestar como palanca productiva: ordeño voluntario donde “la vaca se ordeña al horario que más le guste”, camas de goma, robots que acercan el alimento y sensores de rumia que detectan enfermedades antes de que se vean. El sistema eleva la producción de 23-27 a 34-36 litros diarios por animal, la cooperativa replica el modelo con un segundo galpón y la nota iguala el “bienestar de las vacas” con el de los trabajadores.
Antes El historial ya registraba la tendencia creciente de tambos robotizados y estabulados como modelo tecnológico.
«cada vez más se busca darle confort a la vaca para que descanse más, para que coma más y así producir más leche» Bichos de Campo
«Una vaca que en un tambo convencional estaría entre 23 y 27 litros, acá está en 34, 35 o 36, y proyectando a lo mejor algunos litros más”, afirmó.» Bichos de Campo
«Incluso aseguró que existen observaciones sobre los horarios preferidos por los animales: “La vaca rara vez busca ordeñarse sola a la madrugada y tampoco le gusta levantarse temprano”, comparó.» Bichos de Campo
2 Bichos de Campo publicó una pieza que califica de “sociocidio” al…Es el mapa del adversario discursivo: una narrativa anti-conservación y anti-NGO en circulación en medios rurales de alcance nacional, en la misma región donde se reintroducen… 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 17 ago
Bichos de Campo publicó una pieza que califica de “sociocidio” al plan PNUD/GEF/Tompkins que condujo a la creación del Parque Nacional Iberá, con testimonios que responsabilizan a la conservación por la caída del stock bovino correntino (~20% desde 2007), denuncian que los planes de manejo impusieron cargas ganaderas inviables y sostienen que el prometido derrame dejó “empleos de mucamas y jardineros”. La nota ataca a las ONG ambientalistas por supuestamente buscar territorios con agua dulce para frenar proyectos productivos.
Antes El historial recogía con tono positivo la reintroducción del jaguar en Iberá y el reconocimiento ONU al seguro yaguareté de Misiones; esta pieza invierte ese marco.
«En 2026 se cumplieron dos décadas de la finalización de un programa que ocasionó un “sociocidio” en la provincia de Corrientes al restringir de manera deliberada las fuentes de sustento de la población local.» Bichos de Campo
«“A gente que toda la vida tuvo en la zona campos ganaderos se le aplicó un plan de manejo. ¿Qué implica ese plan? Que podés tener una carga animal muy baja que no logra hacer viable un emprendimiento de cría bovina.» Bichos de Campo
«El ‘derrame social’ son empleos de mucamas y jardineros”, concluyó.» Bichos de Campo
3 El consultor Arturo Vierheller desarmó en Olavarría el orgullo cárnico nacional:…Muestra la grieta interna del sector entre el commodity indiferenciado y la diferenciación “natural”, un debate donde la carne a pasto se promociona sin mencionar al… 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 19 ago
El consultor Arturo Vierheller desarmó en Olavarría el orgullo cárnico nacional: “se produce bien y se consume mal”, con bifes duros en buenas parrillas por falta de maduración, y reclamó al IPCVA una línea de trabajo para la carne a pasto como ventaja competitiva exportable (“el corte más caro es el de carne a pasto” en góndolas de EE.UU.), criticando que el instituto, financiado por toda la cadena, no canalice ese atributo.
Antes El historial registraba el enfrentamiento de toda la cadena con el proyecto de Sturzenegger de voluntarizar los aportes al IPCVA.
«“Siempre se ha dicho que tenemos la mejor carne del mundo y se come mal la carne acá. O sea, se produce bien y se consume mal”» Bichos de Campo
«Yo no encuentro ningún justificativo para que el IPCVA no tenga, desde hace años, una línea de trabajo para canalizar nuestra ventaja competitiva, que es el pasto» Bichos de Campo
«“Vas a una góndola cualquiera en Estados Unidos y buscás: el corte más caro es el de carne a pasto”, afirmó.» Bichos de Campo
4 Pablo Guimaraenz, director de hacienda del frigorífico Compañía Bernal, definió la…Confirma que el bienestar animal entra a la cadena cárnica argentina exclusivamente como requisito comercial y de calidad de producto, no como consideración del animal en… 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 17 ago
Pablo Guimaraenz, director de hacienda del frigorífico Compañía Bernal, definió la calidad como color, grasa y marbling, y afirmó que las prácticas de bienestar animal “desde el campo y el transporte hasta la pre faena” no se pueden descuidar porque son “un determinante de la calidad”, en línea con la demanda exportadora de animales cada vez más pesados sin perder juventud.
Antes El historial registraba el creciente peso del marbling y los pesos de faena récord como exigencia de los mercados.
«“Calidad de carne es poder obtener cortes con mejor color de carne, con mejor color de grasa, con más grasa intramuscular, que llamamos marbling, con más volumen de músculo de los animales y sin que estén pasados de grasa dorsal”, detalló.» Bichos de Campo
«las prácticas de bienestar animal, desde el campo y el transporte hasta la pre faena, es algo que no se debe ni se puede descuidar por parte de ninguno de los actores de la cadena. Esto también es un determinante de la calidad”» Bichos de Campo
5 Desde el ambientalismo, el integrante de Visec Franco Coiro Di Marco…Marca la alianza implícita entre sectores ambientales y agroexportadores en torno a la trazabilidad, y el argumento de mercado como palanca de las exigencias socioambientales. 1 nota · 1 medio · fuente única · viene de antes · 18 ago
Desde el ambientalismo, el integrante de Visec Franco Coiro Di Marco defendió la plataforma de trazabilidad argentina frente al reglamento europeo EUDR: fue creada en 2019 como mesa de diálogo de la cadena de la soja antes de la norma, “nos pegaron porque fuimos los primeros en estar listos”, y argumentó que cumplir las exigencias europeas es comercialmente inevitable para no perder el mercado y el precio.
Antes El historial ya describía el EUDR, la plataforma Visec y la advertencia de CIARA-CEC a los productores de no dormirse.
«El salto llegó en 2023, cuando la Unión Europea aprobó el Reglamento 2023/1115, conocido como EUDR, que fija condiciones para el ingreso al mercado europeo de una serie de productos asociados a la deforestación.» Bichos de Campo
6 En el acto por los 142 años de la Bolsa de…La promesa de eliminar retenciones con proyecciones de récord productivo es el gran acicate para expandir agricultura y ganadería —más granos para más animales y más… 2 notas · 2 medios · viene de antes · 22 ago
En el acto por los 142 años de la Bolsa de Comercio de Rosario con Milei presente, el presidente de la BCR Pablo Bortolato valoró la baja de retenciones y pidió “avanzar hacia su eliminación definitiva, y hacerlo por ley”, citando el potencial de 250 millones de toneladas de granos en diez años; el gobernador Pullaro reclamó una ley en el Congreso y Milei reivindicó “abrazar las ideas de la libertad y ponerse los pantalones largos”, sin anuncios para el agro que esperaba el sector.
Antes El historial registraba el compromiso de Milei con la eliminación definitiva de las retenciones y las expectativas de anuncios en la Rural de Palermo que finalmente no llegaron.
«Sobre los derechos de exportación fue explícito: “Las reducciones de los derechos de exportación fueron una señal positiva del Gobierno Nacional. El siguiente paso deberá ser avanzar hacia su eliminación definitiva, y hacerlo por ley”.» Clarín
«¿Quieren ser un país grande? Va a haber que abrazar las ideas de la libertad y ponerse los pantalones largos”, sostuvo.» Infocampo