¿Qué historia nos cuentan?

La Sociedad Rural Argentina y CREA lograron que Naciones Unidas acepte registros locales para el inventario de gases de efecto invernadero, después de más de diez años de trabajo del área de sustentabilidad.

El director del área, Andrés Costamagna, describe el objetivo en términos explícitos de disputa narrativa: tomar distancia del relato de que la ganadería contamina y desarmar el mito de que las vacas contaminan más que camiones, aviones o autos. El propio título de la nota resume la operación: “Nos habían demonizado y estamos dando vuelta esa hoja”, y anticipa un efecto comercial a futuro.

El principal argumento ambiental contra la ganadería queda desactivado con números producidos por la propia ganadería y validados internacionalmente.

Al defender el financiamiento obligatorio del IPCVA, la cámara AFIC enumeró qué compra ese dinero: campañas de difusión sobre la importancia del consumo de proteínas animales para la salud y el deporte, y programas educativos como el concurso “Fans de la Carne” destinado a escuelas primarias, además de estudios de mercado y sondeos de opinión.

La entidad describe la presencia argentina en Anuga, SIAL París, SIAL Shanghái, Gulfood Dubái y CIIE como “la envidia de otros países productores de carne”. Desde Federación Agraria, José Luis Volando remató el argumento: el instituto explica por qué la carne argentina es buena y al Estado no le cuesta nada.

Un aporte obligatorio por animal faenado financia publicidad de consumo de carne dentro de escuelas primarias.

La Federación Porcina Argentina difundió, junto con un Manual Técnico, un estudio de INTI Carnes sobre cinco cortes: cuatro tienen entre 2,3 y 3,3 gramos de grasa por cada 100 gramos y todos aportan aminoácidos esenciales.

El objetivo declarado no es sólo comunicacional: el director ejecutivo Agustín Seijas dijo que buscarán incrementar la presencia de carne de cerdo en establecimientos educativos y hospitales públicos, con Córdoba como antecedente, donde ya está en comedores escolares dos veces por semana. La entidad recuerda que el consumo pasó de 5 a casi 20 kilos por habitante en dos décadas y proyecta 28 kilos hacia 2032.

Es una campaña con objetivo institucional concreto: instalar carne de cerdo en el menú de escuelas y hospitales públicos, respaldada por un organismo estatal de ciencia.

En la nota de Clarín sobre guanacos, el biólogo Stuart “Chacho” Blake, consultado por entidades productivas y por el gobierno de Santa Cruz, atribuye el problema a “la ideología animalista” y pronostica el mayor evento de desertificación fuera del Sahara.

Su formulación desplaza el conflicto: no es el guanaco contra el ovino sino el guanaco contra el pasto, y el obstáculo para actuar sería que el chulengo resulta simpático. Desde el sector productivo, el presidente de la Federación de Instituciones Agropecuarias de Santa Cruz sostiene que el animal autóctono se transformó en una plaga.

Muestra en qué términos se está construyendo públicamente al animalismo como causante de un desastre ambiental, antes de una decisión de manejo que implica matar cientos de miles de animales.

La Alianza del Pastizal, impulsada en Argentina por Aves Argentinas, presenta la conservación como negocio ganadero: más de 700 mil hectáreas, más de 200 productores en 13 provincias y un Proyecto Carbono del Pastizal que reúne 46 establecimientos y más de 130.000 hectáreas orientadas a generar beneficios ambientales medibles.

Su director ejecutivo, Hernán Casañas, define los pastizales como aliados estratégicos de la producción ganadera. El encuadre es que producir alimentos, proteger biodiversidad y generar valor económico son simultáneos.

Es el marco con el que una organización conservacionista respalda públicamente la ganadería extensiva y le abre una vía de financiamiento por carbono.

Investigadores del INTA Balcarce, INTA Anguil e Intema validaron films compostables para envasar carne vacuna, con desempeño equivalente al PVC tras siete días de góndola simulada.

El mismo trabajo evaluó suplementar vaquillonas con granos de destilería secos, subproducto del bioetanol de maíz: más grasa dorsal, tendencia a mayor marmóreo y color rojo más intenso, atributos que mejoran la clasificación comercial de las reses. La investigadora Testa define el enfoque como sostenibilidad sistémica que integra nutrición animal, subproductos y envases.

“Sostenibilidad” aparece definida como envase compostable y aprovechamiento de residuos, sin que el animal entre en la ecuación salvo como res mejor clasificada.

La columna de Clarín Rural “El maíz sale en cuatro patas” propone, ante el costo del flete a puerto, transformar el maíz del interior en proteína animal cerca del lugar de producción.

El razonamiento es explícito: el mundo demanda cada vez más carne vacuna, porcina, pollo, leche, huevos y pescado, y todos convierten maíz. Se completa con la bioeconomía —etanol, DDGS para tambos, feedlots, granjas porcinas y avícolas, estiércol a biogás— bajo la consigna de la Segunda Revolución de las Pampas extendida a Patagonia Norte, Salta y Corrientes.

Es la doctrina productiva que justifica instalar ganadería intensiva en regiones donde antes no la había, expresada sin rodeos.

Un día después del anuncio de Sturzenegger sobre la vacuna colombiana, la Sociedad Rural difundió un informe de su instituto económico según el cual la dosis se vende a $1.556, 19% por debajo del promedio de 2025 ajustado por inflación, y con un kilo de novillo se compran 2,9 dosis, la mejor relación de la década.

Bichos de Campo desarmó la atribución: ninguna vacuna importada llegó todavía al mercado, que sigue abastecido por Biogénesis Bagó y CDV, y la baja se explica por la presión pública sobre las empresas y por el reacomodamiento posdevaluación. El mismo medio señala que el otro componente del costo, la aplicación a cargo de las Fundaciones ligadas a CRA, desapareció del análisis.

Un dato real —la vacuna está más barata en relación al novillo— se está usando para validar un método de presión sobre proveedores privados y para tapar el costo de aplicación.

La directora gerente del FMI, Kristalina Georgieva, definió al agro argentino como uno de los motores de la recuperación macroeconómica durante su visita a Vaca Muerta, y el ministro Luis Caputo celebró el récord exportador del semestre.

La columna que reúne ambas declaraciones equipara al campo con el fútbol como una de las pocas actividades donde el país juega en primer nivel mundial. Desde la Bolsa de Cereales, Ramiro Costa propuso leer a Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay como una única plataforma agroalimentaria regional, con la trazabilidad entre sus cinco ejes.

El respaldo del FMI y de Economía blinda políticamente a la cadena animal como proveedora de divisas.