Fichas · Salta abre dos millones de hectáreas de bosque para duplicar sus vacas · AR · semana 27 jul - 2 ago
Los discursos
La semana. La Sociedad Rural Argentina y CREA lograron que Naciones Unidas acepte sus registros locales de gases de efecto invernadero. Un aporte obligatorio por animal faenado financia el concurso “Fans de la Carne”, destinado a escuelas primarias. La Federación Porcina Argentina buscará sumar carne de cerdo en escuelas y hospitales públicos, con Córdoba como antecedente. El biólogo Stuart “Chacho” Blake, consultado por el gobierno de Santa Cruz, atribuye el problema del guanaco a “la ideología animalista”.
La huella de la semana · hallazgos por eje, este eje en negrita
1 La Sociedad Rural Argentina y CREA lograron que Naciones Unidas acepte…El principal argumento ambiental contra la ganadería queda desactivado con números producidos por la propia ganadería y validados internacionalmente. 1 nota · 1 medio · fuente única · 30 jul
La Sociedad Rural Argentina y CREA lograron que Naciones Unidas acepte registros locales para el inventario de gases de efecto invernadero, después de más de diez años de trabajo del área de sustentabilidad. El director del área, Andrés Costamagna, describe el objetivo en términos explícitos de disputa narrativa: tomar distancia del relato de que la ganadería contamina y desarmar el mito de que las vacas contaminan más que camiones, aviones o autos. El propio título de la nota resume la operación: “Nos habían demonizado y estamos dando vuelta esa hoja”, y anticipa un efecto comercial a futuro.
«Para rebatir con números propios lo que los datos globales instalan, las entidades lograron que Naciones Unidas acepte sus registros locales para el inventario de gases de efecto invernadero que elabora el organismo, aquel que suele castigar siempre a la ganadería.» Bichos de Campo
«Tomar distancia del relato que dice que la ganadería contamina» Bichos de Campo
«Nos decían que las vacas contaminan más que los camiones, los aviones o los autos.» Bichos de Campo
2 Al defender el financiamiento obligatorio del IPCVA, la cámara AFIC enumeró…Un aporte obligatorio por animal faenado financia publicidad de consumo de carne dentro de escuelas primarias. 2 notas · 1 medio · fuente única · 29 jul
Al defender el financiamiento obligatorio del IPCVA, la cámara AFIC enumeró qué compra ese dinero: campañas de difusión sobre la importancia del consumo de proteínas animales para la salud y el deporte, y programas educativos como el concurso “Fans de la Carne” destinado a escuelas primarias, además de estudios de mercado y sondeos de opinión. La entidad describe la presencia argentina en Anuga, SIAL París, SIAL Shanghái, Gulfood Dubái y CIIE como “la envidia de otros países productores de carne”. Desde Federación Agraria, José Luis Volando remató el argumento: el instituto explica por qué la carne argentina es buena y al Estado no le cuesta nada.
«En el plano interno enumeraron el relevamiento de precios de la carne realizado durante más de 15 años con rigor estadístico y científico, los estudios de mercado, los sondeos de opinión, los trabajos de análisis de riesgo, las campañas de difusión sobre la importancia del consumo de proteínas animales para la salud y el deporte y programas educativos como el concurso “Fans de la Carne” destinado a escuelas primarias.» Bichos de Campo
«La impecable organización de las ferias más importantes permite la participación de empresas y productores, pero además significan una presencia país que es la envidia de otros países productores de carne» Bichos de Campo
«Se encarga de vender la carne en el mundo, de participar en las ferias, de ir a China y explicar por qué la carne argentina es buena.» Bichos de Campo
3 La Federación Porcina Argentina difundió, junto con un Manual Técnico, un…Es una campaña con objetivo institucional concreto: instalar carne de cerdo en el menú de escuelas y hospitales públicos, respaldada por un organismo estatal de ciencia. 1 nota · 1 medio · fuente única · 31 jul
La Federación Porcina Argentina difundió, junto con un Manual Técnico, un estudio de INTI Carnes sobre cinco cortes: cuatro tienen entre 2,3 y 3,3 gramos de grasa por cada 100 gramos y todos aportan aminoácidos esenciales. El objetivo declarado no es sólo comunicacional: el director ejecutivo Agustín Seijas dijo que buscarán incrementar la presencia de carne de cerdo en establecimientos educativos y hospitales públicos, con Córdoba como antecedente, donde ya está en comedores escolares dos veces por semana. La entidad recuerda que el consumo pasó de 5 a casi 20 kilos por habitante en dos décadas y proyecta 28 kilos hacia 2032.
«Un estudio desarrollado por INTI Carnes, impulsado por la Federación Porcina Argentina (FPA), confirmó que la producción porcina nacional ofrece una proteína de elevada calidad nutricional, con cortes mayoritariamente magros y un perfil lipídico compatible con una alimentación saludable.» Infocampo
«Durante muchos años, la carne de cerdo cargó con mitos vinculados a su contenido graso y su impacto sobre la salud.» Infocampo
«promover la incorporación, o incrementar la presencia de la carne de cerdo en los establecimientos educativos y en los hospitales públicos» Infocampo
«Como antecedente, recordó que en Córdoba la carne porcina ya integra con éxito el menú de los comedores escolares dos veces por semana.» Infocampo
4 En la nota de Clarín sobre guanacos, el biólogo Stuart “Chacho”…Muestra en qué términos se está construyendo públicamente al animalismo como causante de un desastre ambiental, antes de una decisión de manejo que implica matar cientos… 1 nota · 1 medio · fuente única · 30 jul
En la nota de Clarín sobre guanacos, el biólogo Stuart “Chacho” Blake, consultado por entidades productivas y por el gobierno de Santa Cruz, atribuye el problema a “la ideología animalista” y pronostica el mayor evento de desertificación fuera del Sahara. Su formulación desplaza el conflicto: no es el guanaco contra el ovino sino el guanaco contra el pasto, y el obstáculo para actuar sería que el chulengo resulta simpático. Desde el sector productivo, el presidente de la Federación de Instituciones Agropecuarias de Santa Cruz sostiene que el animal autóctono se transformó en una plaga.
«Y va a ser un problema internacional causado por la ideología animalista.» Clarín
«No es el guanaco contra el ovino, es el guanaco contra el pasto.» Clarín
«El chulengo es lindo, ese es el problema principal» Clarín
5 La Alianza del Pastizal, impulsada en Argentina por Aves Argentinas, presenta…Es el marco con el que una organización conservacionista respalda públicamente la ganadería extensiva y le abre una vía de financiamiento por carbono. 1 nota · 1 medio · fuente única · 27 jul
La Alianza del Pastizal, impulsada en Argentina por Aves Argentinas, presenta la conservación como negocio ganadero: más de 700 mil hectáreas, más de 200 productores en 13 provincias y un Proyecto Carbono del Pastizal que reúne 46 establecimientos y más de 130.000 hectáreas orientadas a generar beneficios ambientales medibles. Su director ejecutivo, Hernán Casañas, define los pastizales como aliados estratégicos de la producción ganadera. El encuadre es que producir alimentos, proteger biodiversidad y generar valor económico son simultáneos.
«Actualmente, más de 700 mil hectáreas de pastizales naturales forman parte de la Alianza del Pastizal, una iniciativa que reúne a más de 200 productores ganaderos distribuidos en 13 provincias argentinas, comprometidos con un modelo productivo que promueve la conservación de uno de los ecosistemas más valiosos y amenazados del país.» Agrositio
«Los pastizales naturales son aliados estratégicos para la producción ganadera.» Agrositio
«A través del Proyecto Carbono del Pastizal, la Alianza impulsa prácticas de manejo que contribuyen a la captura y almacenamiento de carbono en los suelos, al tiempo que fortalecen la conservación de los ecosistemas naturales.» Agrositio
6 Investigadores del INTA Balcarce, INTA Anguil e Intema validaron films compostables…“Sostenibilidad” aparece definida como envase compostable y aprovechamiento de residuos, sin que el animal entre en la ecuación salvo como res mejor clasificada. 3 notas · 3 medios · 31 jul
Investigadores del INTA Balcarce, INTA Anguil e Intema validaron films compostables para envasar carne vacuna, con desempeño equivalente al PVC tras siete días de góndola simulada. El mismo trabajo evaluó suplementar vaquillonas con granos de destilería secos, subproducto del bioetanol de maíz: más grasa dorsal, tendencia a mayor marmóreo y color rojo más intenso, atributos que mejoran la clasificación comercial de las reses. La investigadora Testa define el enfoque como sostenibilidad sistémica que integra nutrición animal, subproductos y envases.
«Abordar la sostenibilidad de manera sistémica permite integrar la nutrición animal, el aprovechamiento de subproductos agroindustriales y el desarrollo de nuevos materiales para el envasado sin comprometer la eficiencia ni la calidad del producto» Agrositio
«Según explicó Testa, las vaquillonas suplementadas presentaron un mayor espesor de grasa dorsal y una tendencia a un mayor grado de marmóreo, dos atributos que favorecen la clasificación comercial de las reses.» Agrositio
7 La columna de Clarín Rural “El maíz sale en cuatro patas”…Es la doctrina productiva que justifica instalar ganadería intensiva en regiones donde antes no la había, expresada sin rodeos. 1 nota · 1 medio · fuente única · 1 ago
La columna de Clarín Rural “El maíz sale en cuatro patas” propone, ante el costo del flete a puerto, transformar el maíz del interior en proteína animal cerca del lugar de producción. El razonamiento es explícito: el mundo demanda cada vez más carne vacuna, porcina, pollo, leche, huevos y pescado, y todos convierten maíz. Se completa con la bioeconomía —etanol, DDGS para tambos, feedlots, granjas porcinas y avícolas, estiércol a biogás— bajo la consigna de la Segunda Revolución de las Pampas extendida a Patagonia Norte, Salta y Corrientes.
«Allí aparece el enorme potencial de las proteínas animales.» Clarín
«Cada vez demanda más carne vacuna, porcina, pollo, leche, huevos y pescado.» Clarín
«En lugar de exportar toneladas de cereal recorriendo más de mil kilómetros hasta un puerto, es mucho más eficiente transformar ese maíz en carne, leche o huevos cerca del lugar de producción.» Clarín
8 Un día después del anuncio de Sturzenegger sobre la vacuna colombiana,…Un dato real —la vacuna está más barata en relación al novillo— se está usando para validar un método de presión sobre proveedores privados y para… 2 notas · 2 medios · 1 ago
Un día después del anuncio de Sturzenegger sobre la vacuna colombiana, la Sociedad Rural difundió un informe de su instituto económico según el cual la dosis se vende a $1.556, 19% por debajo del promedio de 2025 ajustado por inflación, y con un kilo de novillo se compran 2,9 dosis, la mejor relación de la década. Bichos de Campo desarmó la atribución: ninguna vacuna importada llegó todavía al mercado, que sigue abastecido por Biogénesis Bagó y CDV, y la baja se explica por la presión pública sobre las empresas y por el reacomodamiento posdevaluación. El mismo medio señala que el otro componente del costo, la aplicación a cargo de las Fundaciones ligadas a CRA, desapareció del análisis.
«El cálculo de la SRA es que actualmente la dosis de vacuna antiaftosa se comercializa a $1.556, un valor que, ajustado por inflación, se ubica 19% por debajo del promedio de las campañas de 2025.» Infocampo
«Con un kilogramo de novillo de 430 kilos es posible adquirir 2,9 dosis de vacuna antiaftosa, la mejor relación de la última década y 63% superior al promedio histórico.» Infocampo
«Queda claro, a esta altura, que no ha sido la importación de vacunas tan meneada por Sturzenegger -y que todavía no se produjo- la causa de la baja de los precios, sino claramente la presión pública del ministro libertario contra las empresas proveedoras (por un lado) y el reacomodamiento de los precios luego de la fuerte devaluación con la que se inició el gobierno libertario, en diciembre de 2023.» Bichos de Campo
«Se logró no por la mayor competencia sino de manera más bien coercitiva.» Bichos de Campo
9 La directora gerente del FMI, Kristalina Georgieva, definió al agro argentino…El respaldo del FMI y de Economía blinda políticamente a la cadena animal como proveedora de divisas. 1 nota · 1 medio · fuente única · 1 ago
La directora gerente del FMI, Kristalina Georgieva, definió al agro argentino como uno de los motores de la recuperación macroeconómica durante su visita a Vaca Muerta, y el ministro Luis Caputo celebró el récord exportador del semestre. La columna que reúne ambas declaraciones equipara al campo con el fútbol como una de las pocas actividades donde el país juega en primer nivel mundial. Desde la Bolsa de Cereales, Ramiro Costa propuso leer a Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay como una única plataforma agroalimentaria regional, con la trazabilidad entre sus cinco ejes.
«Mientras recorrían Vaca Muerta, la nueva esperanza para la generación de divisas, Georgieva no se olvidó que el agro argentino es "uno de los motores para la recuperación macroeconómica del país".» Clarín