Fichas · UY · semana 31 ago - 6 sep
Influenza aviar impone sacrificio de aves y la industria frena la faena
La semana. La influenza aviar H5 confirmada en aves de traspatio de Barker, Colonia, activó la emergencia sanitaria nacional. Las aves expuestas fueron sacrificadas y los movimientos de aves quedaron restringidos en todo el país, sin casos en aves comerciales. La misma semana, el Poder Ejecutivo suspendió desde 2027 la caza deportiva de las tres especies de patos aún habilitadas.
La huella de la semana · hallazgos por eje
Tras nueve semanas de subas, la industria frigorífica frenó la faena y las compras para enfriar los precios del ganado. Frigorífico Tacuarembó, La Caballada y Las Piedras detuvieron actividad por semanas, y agosto cerró con menos de 160.000 vacunos faenados, mínimo desde 2020.
El novillo gordo superó por primera vez los US$ 6 por kilo, con el 75,9% de los kilos negociados por encima de esa marca. El ternero marcó récord en Plaza Rural con US$ 4,39 por kilo y colocación total.
La Resolución 202/026 declaró la emergencia sanitaria nacional por un caso de influenza aviar H5 en aves de traspatio de Barker, Colonia. Las aves expuestas fueron sacrificadas, los movimientos de aves quedaron restringidos y las ferias avícolas suspendidas, sin casos en aves comerciales.
Tabaré Aguerre presentó ante el Senado la estrategia de captar agua para regar maíz y encadenarla a «carne diferenciada», su sello de Uruguay. Aseguró que el maíz se riega con energía renovable y que el 75% de la vida del animal transcurre sobre pastizales naturales.
En los textos de mercado los animales aparecieron solo como precios y unidades de producción, sin individualización ni mención de su sufrimiento. Se negociaron 4,2 millones de kilos de novillos en gancho y se subastaron 822 vientres preñados a un promedio de US$ 1.306 por animal.
El movimiento
0Ninguna organización, activista, comunidad o académico vinculado a la defensa de los animales aparece en los medios leídos esta semana.
Sin novedades esta semana. El vacío también es un dato: se buscó y no había.
El INAC repartió 5.000 kits rápidos entre frigoríficos para testear residuos veterinarios en la carne antes de embarcarla a China. San Jacinto y Tacuarembó siguen fuera del mercado chino, y el presidente del INAC, Gastón Scayola, calificó de riesgo muy bajo perderlo.
Lo que casi se escapa
2lo que apareció al re-mirar los artículos que ningún eje citó · click abre la evidencia1 ACG registró caída del 14,5% en la faena acumulada de vacunosLa caída del número de animales faenados es un indicador clave de la contracción sostenida de la oferta cárnica uruguaya. 2 notas · 2 medios · 2 sep
El informe semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado reportó una faena de 32.994 vacunos en la semana y un acumulado anual de 1.378.209 animales, un 14,5% menos que en igual período de 2025. La faena ovina acumulada cayó aún más: suma 245.850 animales, 36,8% menos interanual. Operadores del sector advierten que la menor cantidad de animales se compensa en parte con un peso carcasa en aumento.
«La faena de vacunos fue de 32.994 animales, una caída de 3.978 respecto a la semana anterior.» Todo El Campo
«El acumulado anual de vacunos suma 1.378.209 animales, 14,5% menos que en igual período de 2025.» Todo El Campo
«En el acumulado anual son 245.850, 36,8% menos.» Todo El Campo
«Por otro lado, el peso carcasa viene aumentando.» El Telégrafo
2 MGAP distribuirá hemovacunas gratuitas contra la tristeza parasitariaPolítica pública que reduce mortandad y sufrimiento por enfermedad en bovinos, un precedente de acción sanitaria estatal financiada. 1 nota · 1 medio · fuente única · 3 sep
El MGAP presentó los requisitos para entregar hemovacunas sin costo a productores familiares con terneras menores de un año en zonas donde la garrapata bovina es endémica. El objetivo declarado por el ministro Fratti es reducir la enfermedad y mortandad de bovinos por tristeza parasitaria. En esta primera etapa el laboratorio entregó 20.000 dosis y la distribución está prevista entre setiembre y octubre, con aplicación a cargo de veterinarios.
«El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), presentó los requisitos y el procedimiento para la distribución y aplicación de hemovacunas destinadas a productores familiares que posean terneras menores a un año, como parte de las acciones para reducir la enfermedad y mortandad de bovinos por tristeza parasitaria.» El Telégrafo
«Fratti también explicó que, en esta primera etapa, el laboratorio entregó 20.000 dosis, que fueron destinadas a Procría.» El Telégrafo